Supe - Supa cu galuste

Administrator Data inscrierii: 07/Dec/2013 Mesaje: 1103

Ingrediente:
Pentru supa:
o bucata carne sau os (eu am pus carne de vitel fara os)
3 morcovi, 1 ceapa (patrunjel n-am avut azi),
3 cartofi
vegeta sau secretul gustului

Pentru galuste:
6 linguri rase gris (sau dupa ochi, pana se obtine o pasta semiconsistenta, grisul trebuie sa fie pentru gatit, cel pentru copii nu este bun)
1/2 lingurita vegeta sau SG
2 oua intregi
1 lingura ulei

Preparare:
Se curata toate, se spala si se pun in oala la fiert. Toutul fierce cam 1 h 30 minute sub capac, pana se inmoaie carnea (este carne de vitel, frageda nu carne de vita care necesita fierbere multa)
se strecoara
se pune o lingura mare de secretul gustului
Incepem sa facem galustele. Aici e problema, nu?
Amestecam ouale, 1 lingura ulei, pun vegeta, si adaugam grisul. pasta nu trebuie sa fie tare, ea trebuie sa curga, dar nu subtire.
Nu avem voie sa lasam sa steie compozitia ca altfel galustele ies tari. Si la fel daca punem prea mult gris iarasi ies tari. Intai se incearca in oala inmoind intai lingura in supa fierbite apoi luam o data si vedem...daca se desface mai punem gris. (intra cam 6-7 linguri de gris, asta aprox.)
Acuma mai ramane un piculet de gris, dar nu e voie sa se desfaca. Supa nu trebuie sa fierba in clocote in timpul cand punem lingurile de gris.
Se lasa sa fiarba totul sub capac la foc mic 10-15 minute. Galustele se umfla si dupa ce au fiert lasam sa steie sub capac asa vreo 10 minute.