Rulade - Rulada cu crema de cacao

Administrator Data inscrierii: 07/Dec/2013 Mesaje: 1103

Ingrediente:
8 galbenusuri,
4 albusuri,
zahar 100 g,
amidon 4 linguri rase,
faina 80 g,
ciocolata 100 g,
frisca 35% 200 ml,
funduc (sau nuca) 100 g.
zahar farin 2 linguri,
unt sau margarina de uns tava-50 g.
sirop-50 g. (la dorinta, de fructe)

Preparare:
Blatul:
Se bat 8 galbenusuri cu 100 g. zahar pina se deschid la culoare si se maresc in volum. Se adauga 80 g. faina care o cernem prin sita si amestecam atent dar nu mai mult de 15 secunde. Se bat 4 albusuri pina la spuma se adauga amidon 3-4 linguri.
Se amesteca ambele compozitii intr-o directie pina se omogenizeaza. Se asterne hirtie pe tava de copt si se unge extrem de bine cu unt sau margarina.
Se toarna aluatul astfel ca blatul sa fie de inaltimea 1 cm. se coace 12-15 minute la 4-5.(180-200 C) blatul gata se pune pe un servet umed se stropeste cu sirop.)

Crema:
Se topeste 100 g., ciocolata se adaoga 5 linguri de frisca. Restul de frisca se bate bine. Se marunteste funducul (sau nuca), se amesteca cu frisca si ciocolata si se adaoga o lingura de zahar farin. Se unge blatul si se roteste rulada, care la sfirsit se presara cu zahar-ul farin.