Produse de panificatie si patiserie - Prajitura cu piscoturi

Administrator Data inscrierii: 07/Dec/2013 Mesaje: 1103

Ingrediente:
ptr blat:
5 oua,
300g zahar
100g nuca macinata
5 linguri apa
1 praf copt
200g faina

Ingrediente ptr crema:
1/2l lapte
5 linguri faina
2 plicuri vanilie
coaja rasa de la o portocala
200g unt (marg. Rama)
200g zahar pudra

Ingrediente ptr glazura:
200g zahar pudra
2 ling cacao
3 ling ulei
1 lingurita otet
3 linguri apa fierbinte

Preparare:
Prepararea blatului-Se bat ouale cu 5ling apa, se adauga zaharul, nuca macinata, faina si praful de copt. Se face un blat obisnuit si se taie n doua.
Preparare crema-Laptele se pune la ncalzit, se rade coaja de la portocala, se amesteca cu faina, vanilia si apoi cu laptele fierbinte. Se pune pe foc si se amesteca pana se ngroase, incontinuu sa nu faca cocoloase. Se pune la rece, apoi se amesteca untul cu zaharul praf si apoi cu crema racita.

Asamblarea prajiturii:
Se taie blatu n doua, se siropeaza componentă de jos cu sirop facut din zahar, apa si esenta de rom, peste blatul siropat se pune 1/2 din crema, peste care se aseaza piscoturile inmuiate in acelasi sirop si asezate una langa alta.
Pui restul de crema si celalalt blat deasupra pe care il insiropezi cu restul de sirop (SE FACE CAM 1L DE SIROP)
Peste blat se face glazura din părțile componente mentionate mai sus astfel:
Se pune intr un bol zaharul pudra, cacaoa, uleiul si otetul, se amesteca toate cu apa fierbinte astfel incat sa devina o pasta mai vascoasa, dar sa se poata intinde peste blat. Se pune cca 2-3h la rece, se taie dupa preferinte.