Mancaruri cu peste - Ciorba de peste

Administrator Data inscrierii: 07/Dec/2013 Mesaje: 1103

Ingrediente:
peste mic de balta (orice) 3 kg,
peste mare (capete si cozi de somn sau somon, stiuca, crap etc.)
telina
gulie
morcov
ceapa
praz
pastranac
patrunjel
frunze leustean
frunze patrunjel
bors
sare
piper
vegeta

Preparare:
Se fierbe pestele mic in apa fara sare pana se face zdrente, dupa care se strecoara si se arunca pestele pastrandu-se zeama. Se taie zarzavatul cubulete si se pune la fiert in zeama strecurata de peste pana fierbe. Se adauga borsul (1/3 din cantitatea de zeama de peste) si se dau cateva clocote. Se regleaza cu condimente dupa gust. Se introduce pestele mare si se lasa la fiert max 7 min sa se pastreze bucatile intregi. Se adauga frunzele de leustean si de patrunjel si se mai da un clocot.

Mentiuni:
Se serveste calda cu ardei iute (dupa preferinte).