Mancaruri cu legume si zarzavaturi - Fasole batuta

Administrator Data inscrierii: 07/Dec/2013 Mesaje: 1103

Ingrediente:
300gr fasole uscata
1 morcov
1 pastarnac
4 ceape
1 lg concentrat de legume
2 lg pasta de tomate
sare
piper

Preparare:
Se alege fasolea si se spala bine, apoi se pune la fiert. Dupa cateva clocote se scurge apa si se pune din nou la fiert in alta apa. Peste fasole se adauga o ceapa taiata marunt, morcovul si pastarnacul ras prin razatoarea mica. Cand e aproape gata se adauga si concentratul de legume. Fasolea se scurge de zeama (numai daca are prea multa) se pune in blender si se mixeaza pana devine o pasta. Se adauga sare (daca e nevoie) si usturoi dupa gust (eu am folosit usturoi praf).
Separat se face sosul (prajeala) din 3 cepe taiate joulien care se prajesc in putin ulei pana se inmoaie bine, se adauga pasta de tomate se sareaza si pipereaza dupa gust.

Mentiuni:
Fasolea batuta se serveste cu prajeala de ceapa pe deasupra.