Cozonaci - Cozonac rulat cu crema de nuca

Administrator Data inscrierii: 07/Dec/2013 Mesaje: 1103

Ingrediente:
pt. aluat:
30 g drojdie
200 ml lapte caldut
70 g zahar
500 g faina
100 g unt
2 oua
coaja rasa de lamaie
putina sare

Pt. crema:
200 g nuca macinata
125 g zahar
o esenta de vanilie
o lingura cacao
o lingura lapte
o lingura scortisoara
coaja rasa de lamaie

pt. uns:
2 albusuri de ou

Preparare:
Drojdia se desface in putin lapte caldut, apoi se pune peste faina, adaugandu-se restul de lapte, zaharul, untul moale, ouale, coaja de lamaie, dupa gust si putina sare. Se lasa la dospit timp de 10-20 minute.
Intre timp, se prepara crema:se amesteca nuca macinata cu zaharul, se adauga esenta de vanilie, cacaoa, scortisoara, coaja rasa de lamaie si laptele, amestecand pana cand se obtine o crema groasa.
Dupa ce a crescut aluatul, se intinde intr-o foaie groasa, apoi se pune un strat uniform de crema si se ruleaza cu atentie, sa nu se rupa.
Se aseaza cozonacul intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina, iar deasupra acestuia se pun albusurile de ou batute spuma cu putina apa.
Se lasa sa stea 10 minute, dupa care se da la cuptor, la foc potrivit, pt. 40 minute.