Conserve, muraturi - Gogosari murati

Administrator Data inscrierii: 07/Dec/2013 Mesaje: 1103

Ingrediente:
5 kg gogosari rosii
750 ml otet nutritiv de 9 grade
100 ml ulei
150 g zahar
3-5 linguri sare grunjoasa
1 l apa
1 lingura boabe de piper
1 leg frunze telina
cimbru
marar uscat
hrean
2-4 buc foi de dafin

Preparare:
Spalati gogosarii, scurgeti-i si scurtati-i de codita. Crapati-i in patru (sub forma de cruce) in partea opusa coditei, facand o taietura de 1-3 cm mărime si controlati-i sa nu fie stricati in interior.
Separat, puneti la fiert, intr-un vas, apa cu otetul, zaharul, sarea si uleiul.
Opariti pe rand gogosarii, cate 5 min, din momentul in care apa incepe sa fiarba, intorcandu-i, apoi scoateti-i in strecuratoare si lasati-i la scurs (cu taietura in jos) si la racit. Claditi-i in borcane, cu codita in jos, peste un strat format din frunze de telina, cimbru, marar uscat, foi de dafin si ati presarat boabe de piper.
Dati in clocot amestecul in care ati oparit gogosarii si turnati-l fierbinte, in borcane, peste gogosari. Capsati si dati borcanele la dunst uscat (intre paturi), pana se racesc coplet.
Depozitati in loc racoros.