Aperitive - Rulata de vita si curcan

Administrator Data inscrierii: 07/Dec/2013 Mesaje: 1103

Ingrediente:
500 g carne tocata vita
300 g carne tocata curcan
1 legatura ceapa verde
3 fire usturoi verde
1 legatura de patrunjel verde
1 legatura de marar verde
150 g pesmet fin alb
4 oua crude
200 g bacon feliat foarte subtire (prosciuto crudo)
3 oua fierte tari
100 g pamigiano (branza rasa fin)
sare,
piper si boia dupa gust

Preparare:
Se amesteca carnea de vita cu cea de curcan, se adauga ouale crude, se mixeaza bine rezultatul fiind o pasta fina la care se adauga ceapa, usturoi, patrunjel, marar, sare, piper si boia, dupa ce mixeaza si acestea se verifica consistenta aluatului: daca este prea mătăsos se pune pesmet pana are o consistenta asemanatoare aluatului de chiftele.
Dupa ce s-a pregatit amestecul se ia o tava de cozonac se tapeteaza cu hartie de copt care se unge cu putin unt si se presara cu pesmet.
Se imparte compozitia de carne in 2 parti. Prima parte se pune in tava se intinde pe toata mărimea tavii, deasupra acestei parti se aseaza felii de bacon, ouale fierte, dupa ce au fost asezate toate se pune pe deasupra cea de a doua parte din amestec. Pe deasupra se presara parmigiano si patrunjel taiat marunt.
Se unge cu ou si se da la cuptor pana se rumeneste bine pe deasupra la foc mic.

Mentiuni:
1 ou se pastreaza pentru a se unde pe deasupra.